Für 4 Personen 500 g Zucchini 800 g festkochende Kartoffeln 250 g Champignons 2 Knobizehen 5 EL Ajvar 200 ml Milch 250 g Schlagsahne Salz, Pfeffer 3 EL gehackte Petersilie Die Zucchini waschen, Kartoffeln schälen und Champignons putzen. Alles in dünne scheiben schneiden und dachziegelartig in eine gefettete Auflaufform schichten. […]
Für 3 Personen 400 g Hähnchenbrustfilet 1 Chilischote 2 Zehen Knoblauch 1 Zwiebel 1 rote Paprikaschote 200 ml Orangensaft 1 Dose Kokosmilch 5 EL Sojasauce 1 Becher Sahne Salz und Pfeffer Paprikapulver Currypulver Öl evtl. Saucenbinder Aus dem Orangensaft, der Sojasoße und der Knoblauchzehe eine Marinade herstellen und die […]
Für 2 Personen 150 g breite chinesische Eiernudeln 1 Schweineschnitzel oder 1 Hühnerbrust 75 g Sojasprossen ½ Zwiebel ½ Karotte ½ grüne Paprikaschote ½ rote Paprikaschote ½ Stange Lauch oder Frühlingszwiebel oder Chinakohl ½ Zehe Knoblauch ½ kleine Chilischote einige Pilze (Mu-err), getrocknet und eingeweicht Sojasauce Sojaöl oder Sesamöl Pfeffer […]
Für 2 Portionen 250 g chinesische Eiernudeln 200 g Geflügelfleisch 200 g Sojasprossen oder Mungokeime 1 kleine Lauchzwiebel Öl Sojasauce Sambal Oelek Paprikapulver Curry Chilipulver Das Fleisch in feine Streifen schneiden und mit Sojasoße und Sambal Oelek vorwürzen. 5 EL Öl und 1 TL Sojasoße vermischen und in einen Wok […]
Für 6 Personen 400 g Hähnchenbrustfilet ½ Becher Natur-Joghurt 1 kl. Dosen Tomatenmark 2 TL Ingwer, gerieben 1 TL Knoblauch, gepresst (nach Belieben mehr) 1 TL Currypulver 1 TL Paprikapulver, edelsüß 2 Msp. Koriander, gemahlen 2 Msp. Kreuzkümmel 1 Msp. Gewürznelken 1 Msp. Zimt 1 Msp. Cayennepfeffer (nach Belieben mehr) […]
Für 4 Personen 600 g Schweinefleisch aus der Schulter 2 große Zwiebeln 5 EL Öl 2 EL Paprikapulver, edelsüß 1 TL Paprikapulver, scharf ½ Liter Fond 1 TL Kümmel, gemahlen 1 EL Majoran, getrocknet 2 Knoblauchzehen, zerdrückt Salz 350 g Reis (Langkornreis) 1 EL Mehl Das Fleisch in 3 x […]
Für 4 Personen 4 Schweineschnitzel 1 Zwiebel 250 g Champignons 50 g gewürfelter Räucherspeck 4 EL Mehl 200 ml Brühe 200 g Sahne 2 EL Butterschmalz 1 Bund Schnittlauch Salz, Pfeffer Spätzle (als Beilage) Spätzle herstellen oder fertige abkochen. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Pilze säubern und halbieren oder […]
Für 2 Stück 2 Brötchen (Hamburger Buns mit Sesam) 80 g Haferflocken ½ Zwiebel 150 ml Gemüsebrühe Salz Paprikapulver gehackte Petersilie 2 Blatt Eisbergsalat Ketchup, Senf Essiggurke Die Zwiebel schälen, sehr fein würfeln und glasig dünsten. Die Haferflocken dazugeben und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Das Ganze unter Rühren so lange […]
Für 4 Personen 1 kleine Karotte 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 Stangen Sellerie 5 Tomaten 1 EL Olivenöl 450 g Rinderhackfleisch 40 g Tomatenmark 150 ml frisch gebrühter Kaffee 150 ml Rinderfond Salz, Pfeffer 1 EL gehackte Kräuter Karotte, Zwiebel, Knoblauch und Sellerie putzen und in Würfel schneiden. Tomaten […]