für 4 Leckermäulchen
500 g Nudeln
1 Bund Rucola
2 Knobizehen
80 g Pancetta (italienischer Speck)
6-8 EL Olivenöl
400 g Tomaten in Stücke
Salz
Pfeffer
- Nudeln abkochen
- Rucola waschen und grob klein hacken
- Knobi in hauchdünne Scheiben schneiden
- Speck würfeln und etwa 5 Minuten einköcheln lassenmit Salz und Pfeffer würzen
- Öl in einem Topf erhitzen (der Topf sollte so groß sein, dass am Ende alle Zutaten darin platz haben) und den Pancetta darin anbrutzeln
- Knoblauch in den Topf geben und ebenfalls andünsten
- Die Tomaten zum Speck geben
- Rucola einrühren
Die Nudeln mit der Sauce mischen und gleich servieren.
Guten Appetit!
Mmmhh hört sich lecker an