Dinkelnudeln

Für eine Portion

100g Dinkelmehl
1 Ei
1 Prise Salz
1 Schluck Öl
Mehl für die Arbeitsfläche

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig kneten. Evtl. noch etwas Mehl oder Öl dazu geben. Den Teig mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
Mehl auf die Arbeitsfläche geben und den Teig sehr dünn ausrollen, mit Mehl einreiben, zusammenrollen und zu den gewünschten Nudeln schneiden.

Es dauert nur etwa 2 Minuten, bis die Nudeln gekocht sind.