Für 3 Personen 400 g Hähnchenbrustfilet 1 Chilischote 2 Zehen Knoblauch 1 Zwiebel 1 rote Paprikaschote 200 ml Orangensaft 1 Dose Kokosmilch 5 EL Sojasauce 1 Becher Sahne Salz und Pfeffer Paprikapulver Currypulver Öl evtl. Saucenbinder Aus dem Orangensaft, der Sojasoße und der Knoblauchzehe eine Marinade herstellen und die […]
Für 2 Personen 150 g breite chinesische Eiernudeln 1 Schweineschnitzel oder 1 Hühnerbrust 75 g Sojasprossen ½ Zwiebel ½ Karotte ½ grüne Paprikaschote ½ rote Paprikaschote ½ Stange Lauch oder Frühlingszwiebel oder Chinakohl ½ Zehe Knoblauch ½ kleine Chilischote einige Pilze (Mu-err), getrocknet und eingeweicht Sojasauce Sojaöl oder Sesamöl Pfeffer […]
5 Eigelb 250 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker ½ Flasche Buttervanille-Aroma 125 ml warmes Wasser 250 ml Öl 375 g Mehl 1 Pck. Backpulver 5 Eiweiß 5 verschiedene Lebensmittelfarben Fett, für die Form Zuckerguss oder Schokoguss für die Glasur evtl. Smarties oder Streusel für die Deko Eigelb und Zucker […]
Für 2 Portionen 250 g chinesische Eiernudeln 200 g Geflügelfleisch 200 g Sojasprossen oder Mungokeime 1 kleine Lauchzwiebel Öl Sojasauce Sambal Oelek Paprikapulver Curry Chilipulver Das Fleisch in feine Streifen schneiden und mit Sojasoße und Sambal Oelek vorwürzen. 5 EL Öl und 1 TL Sojasoße vermischen und in einen Wok […]
Für 4 Personen 75 g Kürbiskerne 450 g Hokkaido – Kürbis 400 g Kartoffeln 1 Ei 150 g Mehl 20 g Speisestärke Salz, Pfeffer, geriebene Muskatnuss Öl zum Braten Kürbiskerne anbraten und klein hacken. Kürbis waschen, trocknen, entkernen und grob raspeln. Kartoffeln schälen und auch grob raspeln. Die Kartoffeln mit […]
Zutaten für 4 Gläser; à 500 ml 1,5 kg Hokkaido – Kürbis 1 rote Chilischote 2 kleine Zweige Rosmarin 1,4 l Apfelsaft 400 ml Apfelessig 1TL Gewürznelken 4 Sternanis 2 EL Senfkörner 4 Loorbeerblatter 400 g Zucker Kürbis waschen, trocknen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Chilischote waschen, […]
Für 6 Personen 400 g Hähnchenbrustfilet ½ Becher Natur-Joghurt 1 kl. Dosen Tomatenmark 2 TL Ingwer, gerieben 1 TL Knoblauch, gepresst (nach Belieben mehr) 1 TL Currypulver 1 TL Paprikapulver, edelsüß 2 Msp. Koriander, gemahlen 2 Msp. Kreuzkümmel 1 Msp. Gewürznelken 1 Msp. Zimt 1 Msp. Cayennepfeffer (nach Belieben mehr) […]
250 g Mehl (Typ 550 oder Dinkelmehl Typ 630) 1 TL Trockenhefe mit Backpulver etwas Salz 1 TL Zucker 100 ml lauwarmes Wasser 75 g Joghurt 2 EL Öl 2 EL Butterschmalz Mehl für die Arbeitsfläche Das Mehl, die Trockenhefe mit Backpulver, 1 TL Salz und den Zucker in einer […]
Für 4 Personen 600 g Schweinefleisch aus der Schulter 2 große Zwiebeln 5 EL Öl 2 EL Paprikapulver, edelsüß 1 TL Paprikapulver, scharf ½ Liter Fond 1 TL Kümmel, gemahlen 1 EL Majoran, getrocknet 2 Knoblauchzehen, zerdrückt Salz 350 g Reis (Langkornreis) 1 EL Mehl Das Fleisch in 3 x […]