Für 4 Personen 2 Eier 1/2 TL Salz 250 g Mehl 1/8 Liter Wasser etwas Kurkuma Salzwasser Das Mehl in eine große Schüssel geben und das Salz, Kurkuma und die Eier dazugeben. Nun unter ständigem rühren das Wasser zugeben. Den Teig kräftig schlagen, bis er Blasen schlägt. Mit einem Spätzlehobel, […]
Für 4 Portionen 500 g weißer Spargel 500 g grüner Spargel 2 Frühlingszwiebeln 100 g Rucola 100 g Blattspinat 200 g Himbeeren ca. 20 g Radieschen 2 EL Pinienkerne 4 EL Obstessig (normaler schmeckt aber auch dazu ;)) 2 EL Holundersirup 4 EL Nussöl Pfeffer Salz 1 Zitronenscheibe Wasser Den […]
Zutaten für 4 Portionen 1 kg weißer Spargel 5 Estragonzweige 500 g Garnelenschwänze 1 TL Weißweinessig 125 g Kräuterbutter 2 Eigelb 1 TL Senf Salz Den Spargel schälen, putzen und in Stücke schneiden. Die Spitzen beiseite legen. Estragon hacken. Die Garnelen bei Bedarf kurz kalt abbrausen und trocken tupfen. Mit […]
Für 4 Portionen 4 Schweineschnitzel 750 g weißer Spargel 3 Tomaten 1 Zwiebel 1 Bund gehackter Basilikum 5 EL heller Balsamico 3 EL Olivenöl 60 g Paniermehl 2 EL geriebener Parmesan 2 Eier 1 EL Mehl Pfeffer Salz Zucker 1 Zitronenscheibe Öl oder Fett zum Braten Wasser Den Spargel waschen, […]
2 Zwiebeln 100 g Speck 300 g Debreziner oder Bockwurst 4 kleine Essiggurken 1/2 Zitrone 100 g Tomatenmark 2 Knobizehen 1 EL Paprikapulver 1 1/2 l Fleischbrühe Salz, Pfeffer 1 Lorbeerblatt 1/8 l saure Sahne Zwiebeln schälen und klein schneiden. Den Speck würfeln. Die Wurst, Zitrone und Gurken in Scheiben […]
Zutaten: 1,5 – 2 l Brühe 240 g Mehl 1/4 l Milch 3 Eier 3 Prisen Salz Öl evtl. Petersilie Brühe erwärmen. Am besten schmeckt eine frisch gekochte und nicht eine aus der Packung. 😉 Das Mehl, die Milch, die Eier und das Salz in eine Schüssel geben und zu […]
250 g Mehl 3 Eier Milch Salz oder Zucker Alle Zutaten zu einem Teig verrühren und so viel Milch dazu geben, bis der Teig flüssig ist. Wenn man süße Pfannkuchen machen möchte, dann Zucker dazu geben. Bei gefüllten Pfannkuchen oder wenn man die Pfannkuchen für Flädle benötigt, dann mit Salz […]